Vin Chablis premier cru Pattes Loup - 2015

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2015 de Pattes Loup est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime bénéficie de l'exceptionnel terroir du Chablisien, caractérisé par ses sols argilo-calcaires qui confèrent minéralité et fraîcheur au vin. Les techniques de vinification de ce domaine, respectueuses de l'environnement, permettent d'obtenir un vin d'une belle complexité aromatique. La région de Bourgogne, et plus spécifiquement le Chablisien, est réputée pour son climat frais qui permet de produire des vins d'une grande finesse et d'une acidité bien dosée. Pattes Loup est un domaine jeune mais déjà respecté, grâce à l'engagement de son vigneron Thomas Pico à produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, on peut opter pour des plats légers et raffinés. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec sa minéralité. Les poissons grillés, notamment le bar ou le turbot, souligneront sa fraîcheur. On pense également aux fromages de chèvre frais ou encore à une volaille rôtie avec un léger parfum d'herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Ensuite, humez le verre pour apprécier ses arômes fins de fleurs blanches, d'agrumes et de notes minérales. En bouche, le vin dévoilera une belle tension, une texture soyeuse et une longue finale légèrement saline. Prenez le temps de savourer, en cherchant l'équilibre entre l'acidité vive et les arômes complexes.