Vin Chablis premier cru La Manufacture - Beauroy - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Beauroy" 2020 de La Manufacture est un vin blanc raffiné issu de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément du Le Chablisien. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, connu pour ses arômes délicats de fruits à chair blanche, d'agrumes et ses notes minérales caractéristiques. Le millésime 2020, marqué par une saison ensoleillée et sèche, offre un jus concentré et vibrant. Le terroir du Chablis, avec ses sols argilo-calcaires et son climat frais, confère au vin une fraîcheur et une minéralité typiques. La Manufacture, réputée pour son savoir-faire et ses pratiques viticoles rigoureuses, valorise la pureté et l'élégance des vins de Chablis.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité s'accorde parfaitement avec la minéralité du vin. Des plats à base de volaille ou de veau en sauce légère, ou encore un risotto aux champignons, mettront en valeur la rondeur et la complexité de la "Cuvée Beauroy". Pour un accord régional, une tourte aux escargots de Bourgogne pourrait également être une belle découverte.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer 20 à 30 minutes avant de le déguster pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe jaune claire, respirez ses parfums fruités et minéraux, puis goûtez-le en plusieurs étapes : laissez-le d'abord s'exprimer en bouche, notez la vivacité et la finesse des saveurs, qui se prolongent dans une finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse de ce Chablis Premier Cru.