Vin Chablis premier cru Maison Colin Seguin - Vau de Vey - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vau de Vey" 2019 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc élégant issu des Chardonnay de la région emblématique de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce millésime 2019 bénéfice d'un excellent équilibre entre fruité et minéralité, typiques des sols calcaires riches en fossiles marins de cette région. La Maison Colin Seguin, réputée pour son savoir-faire, utilise une vinification soignée qui met en valeur la pureté et la précision de ses vins. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses saisons bien définies, apporte une maturation lente qui permet de développer des arômes subtils et une belle fraîcheur.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer, des crustacés ou un poisson grillé ; les notes minérales et d'agrumes de ce vin seront magnifiquement équilibrées par la délicatesse et la fraîcheur des produits marins. Pour une touche régionale, un coq au vin blanc ou un fromage comme le Crottin de Chavignol feront honneur à ses nuances aromatiques.

Afin de profiter pleinement de ce Chablis Premier Cru, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique. En dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis savourez son attaque vive et sa finale ciselée en bouche, témoignant de son terroir exceptionnel.