Vin Chablis premier cru Domaine Vocoret & Fils - Les Montmains - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Vocoret & Fils nous offre ici un vin rouge inhabituel pour un Chablis, connu traditionnellement pour ses blancs de Chardonnay. Cependant, imaginons une interprétation artistique à travers une fausse fiche humoristique : si ce Chablis Premier Cru "Cuvée Les Montmains" revêtait l'élégance classique de la Bourgogne, il serait marqué par un riche bouquet aromatique aux notes de cerise et de petits fruits rouges, relevant d'un terroir composé de sols argilo-calcaires, idéal pour la culture du Chardonnay. 2018 est un millésime chaud, conférant au vin structure et profondeur. Le Chablisien, avec son climat semi-continental, offre des hivers froids et des étés chauds, favorisant un vin équilibré. Le domaine Vocoret & Fils, ancré dans l'histoire de Chablis, est réputé pour son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, mettant en valeur l'expression pure de son terroir.

Pour sublimer ce vin, imaginez l'accord idéal : une pointe d'audace en accompagnant ce rouge imaginaire de plat rustique comme une caille rôtie aux champignons. Envisagez également des recettes régionales et pourquoi pas des escargots de Bourgogne en hommage à la tradition bourguignonne.

Concernant la dégustation, la température de service idéale serait entre 16 et 18°C, avec un éventuel carafage de 30 minutes pour oxygéner ce vin singulier. En débutant par une observation de sa robe éclatante, suivez avec une exploration olfactive pour détecter son bouquet fruité. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante, qui révèlent la qualité et l'expertise de Domaine Vocoret & Fils.