Vin Hautes Côtes de nuits Domaine La Perrière

Avis Viniou

Le Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits blanc du Domaine La Perrière est un vin issu d’une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Bien que non millésimé, ce vin blanc promet une palette de saveurs riche et harmonieuse. Situé en Bourgogne, plus précisément sur les Hautes Côtes de Nuits, le domaine bénéficie de conditions géologiques uniques avec des sols calcaires et marneux, propices à l’expression aromatique du Chardonnay. La Bourgogne est célèbre pour son climat tempéré à forte influence continentale, offrant des étés chauds et ensoleillés, favorables à la maturation des grappes. Le Domaine La Perrière, établi de longue date, préserve des méthodes de vinification traditionnelles tout en s’adaptant aux techniques modernes pour garantir la qualité et l’authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits blanc, je recommande des mets délicats et raffinés qui sauront magnifier ses arômes. Les plats de poisson comme un filet de sole meunière, des fruits de mer ou encore des huîtres fraîches seront des choix excellents. Les notes minérales et la vivacité du vin se marieront également très bien avec des fromages crémeux comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Les spécialités régionales telles qu'une gougère au fromage ou une truite de rivière en papillote apporteront également une belle harmonie avec ce vin blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par le regarder : sa robe dorée limpide avec des reflets verts est un prélude à sa fraîcheur. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes au nez : vous découvrirez des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une légère touche de minéralité. Enfin, en bouche, ce vin révèle une belle rondeur et une acidité équilibrée, avec une finale persistante. Dégustez-le dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour une aération optimale et une expérience sensorielle complète.