Vin Hautes Côtes de nuits Les Dames de Vergy - 2009

Avis Viniou

Le vin "Les Dames de Vergy" provient de la région des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, connue pour produire des vins rouges élégants et raffinés majoritairement à base de Pinot Noir. Le millésime 2009 est reconnu pour sa maturité et sa riche expression aromatique, bénéficiant d'une météo favorable de l'année donnant de profonds arômes de fruits rouges et une structure tannique bien équilibrée. Les sols calcaires de cette sous-région bourguignonne apportent finesse et minéralité au vin, tandis que le climat continental favorise une belle concentration des arômes. Le domaine "Les Dames de Vergy", bien ancré dans l'histoire locale, met en avant des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront en sublimer les subtilités, comme un filet de bœuf rôti aux cèpes ou un magret de canard sauce à l'orange. Les plats emblématiques bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou une terrine de campagne apporteront également une belle harmonie avec les arômes délicats du vin, créant une expérience sensorielle typiquement bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes fruités et légèrement épicés. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa complexité aromatique et sa finale élégante. Exprimez pleinement chaque nuance en prenant le temps de déguster lentement et attentivement.