Avis Viniou
Le Domaine JACOB propose un Hautes Côtes de Nuits 2021, un vin blanc originaire de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, conférant des notes de fruits à chair blanche et une belle minéralité, signature du terroir bourguignon. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols calcaires contribuent à l'élégance et à la finesse des vins produits. Le Domaine JACOB, bien établi dans la région, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de l'environnement, assurant des vins authentiques et typiques de leur terroir.
Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits blanc, je vous recommande de l'accompagner de plats tels qu'un poulet à la crème et aux champignons ou un poisson à chair blanche légèrement citronné. Les épices douces comme le safran et les herbes aromatiques souligneront parfaitement ses notes subtiles. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, notamment un Brie de Melun, offriront un mariage harmonieux. N'hésitez pas à explorer la cuisine bourguignonne traditionnelle, comme les escargots persillés, pour une complémentarité gustative avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Un court carafage d'environ 15 minutes peut aider à révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante, avant de humer ses arômes délicats. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur et son volume. Ce vin, jeune et vibrant, séduira par son équilibre et son expression authentique du terroir bourguignon.
