Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Laurent Soyer - Les Grandes Toppes - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Grandes Toppes" 2015 du Domaine Laurent Soyer est un hommage aux terroirs distinctifs des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Produite avec le cépage classique de Pinot Noir, cette cuvée incarne la finesse et la complexité aromatique typiques de la région. 2015, une année marquée par un climat chaud et sec, a permis une pleine maturité des raisins, conférant des notes riches de fruits rouges et une belle structure tannique. Les sols calcaires des Hautes Côtes, associés aux techniques de vinification traditionnelle du domaine, créent un vin équilibré et élégant. Le Domaine Laurent Soyer, fort d’une longue tradition viticole, a su développer une solide réputation en mettant en avant l’expression pure du terroir bourguignon.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui soulignent ses arômes délicats et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin constitueront des choix parfaits. Les saveurs intenses et complexes se marieront aussi harmonieusement avec des plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou encore une fondue bourguignonne. Pour une option végétarienne, pensez à un risotto aux champignons sauvages, qui saura sublimer les nuances terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafe 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis appréciez les arômes délicats de cerise, de framboise et une touche d'épices en approchant le verre du nez. Enfin, en bouche, notez la belle harmonie entre les tanins soyeux et la fraîcheur, avant de savourer la longueur en finale.