Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Méocamuzet - "Clos Saint-Philibert - Monopole" - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Méo-Camuzet, niché en Bourgogne, offre avec sa cuvée "Clos Saint-Philibert - Monopole" 2022 un vin blanc évoquant l'élégance et la finesse typiques de la région. Produits dans les Hautes Côtes de Nuits, ces vins bénéficient d'un terroir unique, où le calcaire domine, conférant minéralité et fraîcheur. Ce millésime 2022 se caractérise par des notes florales et d'agrumes, typiques des cépages bourguignons comme le Chardonnay. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, influence fortement le caractère du vin, tout en permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Méo-Camuzet, réputé pour son savoir-faire transmis à travers les générations, est un garant d'excellence et de tradition.

Pour sublimer ce vin blanc sec, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les poissons grillés ou en sauce blanche, tels le dos de cabillaud ou la sole meunière, se marieront à merveille avec ses notes minérales. En guise de plats régionaux, pensez aux escargots de Bourgogne ou à une fondue jurassienne, qui sauront parfaitement valoriser la légèreté et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C, sans carafage, mais laissant le vin respirer quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, profitez de sa fraîcheur et de sa longueur minérale, qui témoignent du terroir d'exception des Hautes Côtes de Nuits.