Vin Hautes Côtes de nuits Géant Et Pansiot - 2019

Avis Viniou

Le vin 2019 de Géant Et Pansiot est un blanc sec issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, située dans la prestigieuse région de Bourgogne. Généralement produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin offre souvent des notes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. Le millésime 2019 est marqué par une belle concentration aromatique, fruit d'une année chaude et ensoleillée. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son exposition est, favorise une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, souvent combinées avec un élevage en fût de chêne, apportent finesse et complexité. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés, est influencée par ses collines vallonnées et un climat continental, ce qui confère aux vins une élégance et une profondeur uniques. Le domaine Géant Et Pansiot, bien implanté dans la région, est reconnu pour sa quête d'authenticité et de respect des traditions, tout en intégrant des pratiques durables.

Cet élégant Chardonnay se mariera à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, soulignant sa fraîcheur et sa minéralité. Pour une expérience plus bourguignonne, envisagez de l'accompagner avec une gougère au fromage, qui fera écho à sa rondeur et à ses fines notes beurrées. Les volailles à la crème, comme un poulet à la moutarde, mettront également en valeur sa délicatesse et sa complexité aromatique.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température avoisinant les 10-12°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses arômes riches et fruités avant de le goûter pour découvrir l'équilibre entre son acidité rafraîchissante et ses saveurs complexes. Profitez de chaque étape pour saisir la richesse de ce vin bourguignon.