Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Thevenotle Brun - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Thevenotle Brun offre avec son Hautes Côtes de Nuits 2023 un vin blanc distinctif de Bourgogne. Ce vin, classé comme Grand Cru et demi-sec, est remarquable malgré l'absence de mention de cépage, probablement le Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir exceptionnel de l'appellation régionale, combinant des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour révéler une fraîcheur et une complexité aromatique. La Bourgogne, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, imprime sa signature unique sur ce vin. Le Domaine Thevenotle Brun, jouissant d'une riche histoire, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits blanc, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des escargots à la bourguignonne, des volailles à la crème ou des poissons grillés accompagnés de sauces légères. Les accents demi-secs de ce vin complètent admirablement des fromages à pâte molle comme le Brie. Ces associations mettront en lumière les saveurs subtiles et la structure de ce vin de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'une demi-heure est conseillé pour développer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée, puis inhalez des notes florales et fruitées. En bouche, appréciez sa texture ronde et sa finale minérale. Ces étapes permettent une expérience sensorielle complète et mettent en valeur la richesse et l'élégance du vin.