Vin Hautes Côtes de nuits La Chablisienne - Les Dames Huguettes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Dames Huguettes 2022 de La Chablisienne est un vin rouge provenant de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins fins, souvent issus de cépages tels que le Pinot Noir, qui est probablement utilisé ici. Le millésime 2022 est prometteur, marqué par une belle maturité et une pure expression du fruit. Le terroir des Hautes Côtes est reconnu pour ses sols calcaires et marneux, offrant aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, contribue à la complexité aromatique du vin. Quant à La Chablisienne, bien que plus connue pour leurs vins blancs, elle excelle aussi dans la production de rouges empreints de personnalité et de caractère.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses notes fruitées et sa fraîcheur. Un coq au vin, une poitrine de canard rôti ou un bœuf bourguignon enrichiraient les saveurs de ce Pinot Noir, créant une parfaite symbiose. Des fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, peuvent également offrir un accord régional harmonieux. Légers et savoureux, les plats à base de champignons comme une fricassée ajoutent une texture délicieuse qui se marie bien avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes à une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis inhalez ses arômes de fruits rouges mêlés à de subtiles notes épicées et terreuses. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et tanins souples, et notez la persistance aromatique qui évoque les terroirs emblématiques de la Bourgogne.