Avis Viniou
Le Domaine La Vigne au Roy, situé dans les Hautes Côtes de Nuits de la Bourgogne, propose un vin rouge 2020 qui incarne la délicatesse et la complexité de cette région. Issu probablement majoritairement de Pinot Noir, caractéristique de la Bourgogne, ce vin bénéficie d'un terroir calcaire et argileux, contribuant à une structure élégante et une minéralité subtile. Le millésime 2020 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant un vin bien équilibré avec une bonne maturité. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation incontestée, adopte des techniques de vinification traditionnelles, préservant l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de viande délicats tels que le poulet rôti aux herbes ou une côte de veau. Les champignons, notamment en sauce, s'accordent parfaitement avec ses aspects terreux. Des fromages affinés comme le Comté ou un fromage de chèvre de la région permettraient aussi de sublimer ses arômes.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe rubis brillante, puis portez-le au nez pour découvrir ses notes de fruits rouges et sous-bois. En bouche, appréciez sa finesse et son équilibre avant de conclure par une note persistante et élégante.
