Vin Hautes Côtes de nuits Joseph Faiveley - Les Dames Huguettes - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Les Dames Huguettes" du domaine Joseph Faiveley est un vin rouge issu de l'appellation régionale Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses vignobles prestigieux. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat chaud qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux. Le terroir calcaire de cette région confère au vin une minéralité unique. Joseph Faiveley, maison historique fondée en 1825, est connue pour sa maîtrise de l'élevage en fûts qui apporte structure et complexité au vin.

Pour sublimer les arômes fruités et la texture élégante de ce vin, des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou une pièce de bœuf grillée s’avèrent parfaits. Les fromages à pâte molle, comme un Camembert affiné, ou un Époisses, permettront également de créer une harmonie gourmande. Ne manquez pas de découvrir la cuisine bourguignonne avec un bœuf bourguignon, qui fera écho aux saveurs riches du vin.

À la dégustation, ce vin s’apprécie à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre fruité, acidité et tanins, qui révèle toute sa profondeur.