Vin Hautes Côtes de nuits Vignerons des monts de bourgogne - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc des Hautes Côtes de Nuits, millésime 2018, élaboré par les Vignerons des Monts de Bourgogne, provient d'une région réputée pour ses climats uniques. Ce vin révèle des arômes subtils caractéristiques de cette partie de la Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer que le Chardonnay est majoritaire, typique de la région pour les vins blancs. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques idéales, avec une belle maturité. Les Hautes Côtes de Nuits sont reconnues pour leurs pentes bien exposées et leur sol argilo-calcaire, contribuant à la complexité aromatique des vins. Le domaine, les Vignerons des Monts de Bourgogne, bénéficie d'une histoire riche et d'un savoir-faire transmis depuis des générations, ce qui se ressent dans leurs cuvées élégantes et équilibrées.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats tels qu'un poulet à la crème et aux champignons ou des crustacés grillés. Les saveurs délicates et la texture crémeuse de ces mets accentueront la fraîcheur et les arômes fruités du vin. Pour découvrir des accords régionaux, optez pour un fromage de chèvre affiné ou un jambon de Bourgogne, qui souligneront son profil minéral et sa complexité.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation par un examen visuel pour apprécier sa robe brillante, puis humez ses arômes pour en percevoir les nuances florales et fruitées. Enfin, savourez-le en bouche pour découvrir sa texture et sa longueur rafraîchissante.