Vin Beaune Dubois - Blanche Fleur - 1999

Avis Viniou

Le Château Dubois, avec son Cuvée Blanche Fleur 1999, offre une interprétation élégante des rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, à l'éclat d'un millésime 1999, révèle une complexité typique des cépages Pinot Noir, prodiguée par un terroir argilo-calcaire généreux. Les techniques de vinification précises et traditionnelles des artisans de Beaune accentuent le bouquet parfumé et la finesse tannique. La Bourgogne, avec son climat continental aux hivers rigoureux et étés tempérés, forge des vins d'une rare subtilité, marqués par une acidité vive et des arômes éthérés. Le Château Dubois, fort d'une histoire séculaire et d'une réputation de qualité constante, incarne cette tradition viticole bourguignonne.

Pour magnifier ce vin, optez pour des mets délicats comme un boeuf bourguignon aux herbes de Provence, qui souligneront les notes fruitées et épicées du vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, ou un coq au vin, sublimeront sa rondeur et sa longueur en bouche. Les fromages affinés de la région, notamment un Époisses ou un Brie de Meaux, s'accordent parfaitement à la texture soyeuse du vin.

Pour apprécier ce Beaune 1999 à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de 30 à 60 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et de sous-bois, enfin, savourez sa structure équilibrée et sa persistance aromatique en bouche. Ces étapes révéleront toute la profondeur et la richesse de ce vin exceptionnel.