Vin Beaune Domaine Saint -Marc - Clos de Avaux - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Marc propose un vin rouge 1er Cru d'exception avec sa Cuvée Clos de Avaux 2012, en provenance de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin révèle toute la richesse d'un terroir prestigieux, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré qui favorise la maturité optimale des cépages, principalement le Pinot Noir. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a néanmoins favorisé une vinification méticuleuse, où l'élégance et la structure fine du vin ont été préservées. Le Domaine Saint-Marc, reconnu pour sa tradition viticole et son savoir-faire, incarne l'histoire et la finesse de cette région viticole emblématique.

Pour sublimer cette cuvée, un filet mignon de porc aux cèpes ou un coq au vin de Bourgogne serait idéal. Les notes de fruits rouges et de sous-bois du vin s'accorderont à merveille avec la saveur umami des champignons. Pour un accord régional parfait, un bœuf bourguignon est un choix incontournable, permettant aux tanins soyeux du vin de magnifier le plat.

Pour apprécier pleinement ce Beaune 1er Cru, servez-le entre 15 et 17 degrés Celsius après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis, approchez le verre pour humer les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de nuances boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa rondeur et sa finale persistante, signature des grands vins de Bourgogne.