Vin Beaune Les 100 Vignes - 2006

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les 100 Vignes" 2006 est un vin rouge d'exception de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins raffinés et élégants. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète le caractère distinctif de la Côte de Beaune, bénéficiant d'un terroir riche en calcaires et argiles, idéal pour la vigne. Le millésime 2006 a connu un climat capricieux, mais a permis de produire des vins d'une belle complexité aromatique et d'une bonne longévité potentielle. La vinification traditionnelle et respectueuse du terroir, typique de la région, permet de magnifier les arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine "Les 100 Vignes", bien implanté dans l'histoire viticole de Beaune, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, je recommande de l'accompagner de plats raffinés tels que le filet de bœuf en croûte aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs complexes de ce vin s'harmoniseront également avec un coq au vin bourguignon ou des escargots persillés, mettant en valeur les riches nuances du Pinot Noir et le terroir bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, savourez sa bouche élégante et bien structurée, aux tanins soyeux, qui révèle toute la finesse de sa composition.