Vin Beaune Ambroise - 2022

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru 2022 du Château Ambroise incarne l'élégance des rouges de Bourgogne. Situé sur la Côte de Beaune, le terroir y est exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression raffinée du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 est marqué par une bonne maturité, offrant des notes de fruits rouges et noirs mêlées à une douce épice et une subtile minéralité. Le domaine Ambroise, reconnu pour sa vinification traditionnelle, privilégie une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne français, contribuant à la complexité et à la structure du vin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses pentes ensoleillées, confère à ce vin une fraîcheur et une finesse caractéristiques, tandis que l'expertise viticole de la région enrichit encore la profondeur de ses arômes.

En matière d'accords mets-vins, ce Beaune 2022 s'accompagnera merveilleusement bien de viandes rôties, telles qu'un filet mignon de porc ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Pour une approche plus régionale, un coq au vin ou un boeuf bourguignon mettront en valeur la structure fruitée et les tanins fins du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que l'Époisses ou le Munster, créeront également un mariage harmonieux avec le caractère de ce rouge de Bourgogne.

Pour déguster ce Beaune Premier Cru dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'environ 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante. Humez le verre pour apprécier les parfums discrets de cerises, de sous-bois et de truffe. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre délicat entre la vivacité, le fruit et la rondeur soyeuse, signatures d'un grand vin de Bourgogne.