Vin Beaune Joannes Violot-Guillemard - Clos des Mouches - 2020

Avis Viniou

Le Beaune Cuvée Clos des Mouches 2020 du Château Joannes Violot-Guillemard est un splendide vin rouge de Bourgogne, région mondialement réputée pour ses vins complexes et raffinés. Assemblage méticuleux de cépages typiques de la Côte de Beaune, ce vin offre une palette aromatique riche, caractérisée par des notes de cerise noire et de sous-bois, grâce à un millésime exceptionnel. La vinification soignée met en valeur le terroir argilo-calcaire de l'appellation Beaune, renforçant la structure et l'élégance du vin. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers froids, contribue à la maturation optimale des raisins. Le domaine Joannes Violot-Guillemard, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, prend soin de préserver l'expression authentique de ce terroir prestigieux.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, typiques de la région. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin complèteront aussi bien un magret de canard ou un plat de champignons sauvages. Pour une expérience culinaire authentique, associez ce vin aux escargots de Bourgogne ou un époisses affiné, un fromage local au caractère bien trempé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Cuvée Clos des Mouches à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Avant de déguster, observez sa robe rubis intense, témoin de sa concentration. Humez délicatement afin de découvrir ses arômes profonds de fruits rouges et nuances terreuses. En bouche, laissez-vous porter par sa structure équilibrée et sa finale persistante, où les tanins subtils apportent une belle harmonie. Déboucher une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir pleinement.