Avis Viniou
Le Beaune AOC Cuvée Beaune-Grèves 2019 du Domaine Jacques Prieur est un vin blanc Premier Cru de la région de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Chardonnay provenant des vignobles prestigieux de la Côte de Beaune, une sous-région réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. La cuvée Grèves, particulièrement renommée, bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une structure uniques. Le millésime 2019 est apprécié pour sa grande concentration aromatique et sa finesse, résultant d'une saison de croissance avec un ensoleillement généreux et des conditions météorologiques favorables.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, dispose d'un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds. La région viticole a une longue histoire de viticulture d'élite, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont été parmi les premiers à cultiver la vigne dans cette région. Ce patrimoine viticole, combiné à une géologie diversifiée, permet à chaque parcelle de vigne d'exprimer un profil unique.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des accords avec des mets qui magnifieront ses qualités. Des plats à base de poisson, comme un filet de turbot poché à la sauce au beurre blanc, fonctionneront à merveille. Vous pouvez également envisager des plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Des fromages de chèvre affinés ou un comté jeune pourront également rehausser les arômes subtils du Chardonnay.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 10-12°C pour exprimer toute sa richesse et ses nuances. Veillez à ouvrir la bouteille un peu avant le service pour permettre au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique.
