Vin Nuits-saint-georges Domaine Jafflin - Le Coteau des Bois - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Jafflin, niché au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, est renommé pour ses vins élégants et complexes. La Cuvée Le Coteau des Bois 2013 est un exemple raffiné de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2013 se distingue par son équilibre séduisant, avec des arômes de petits fruits rouges, de truffe et de sous-bois. Le terroir unique de Nuits-saint-georges, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une structure raffinée et une profondeur aromatique. Le Domaine Jafflin, riche d'une longue tradition viticole, continue de produire des vins qui sont le reflet authentique de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui accentuent ses caractéristiques élégantes. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneront merveilleusement ses arômes tertiaires. Un magret de canard aux cerises ou une daube de bœuf à la bourguignonne offriront une harmonie parfaite avec sa structure et sa légère acidité. Pour des accords régionaux, envisagez des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, une alliance classique et raffinée.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, admirez ses larmes élégantes, puis humez ses parfums envoûtants avant de le goûter. Prenez le temps d'apprécier la douceur en bouche et la persistance de ses saveurs délicates, signe d’un très joli Bourgogne.