Vin Nuits-saint-georges Frédéric Esmonin - Les Hauts Pruliers - 2016

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2016 "Cuvée Les Hauts Pruliers" du domaine Frédéric Esmonin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses vins de Pinot Noir au caractère raffiné. Ce millésime 2016 offre un bel équilibre entre structure et finesse, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et une profondeur minérale qui reflète le terroir argilo-calcaire de cette région. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Frédéric Esmonin, bien ancré dans l'histoire bourguignonne, est réputé pour produire des vins expressifs qui mettent en avant l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui complémenteront les nuances fruitées et épicées du vin. Des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, créeront également un joli mariage. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne, dont le goût prononcé s'entrelacera harmonieusement avec les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Avant de goûter, prenez le temps de le regarder, en observant sa robe rubis brillante. Humez ensuite le bouquet pour apprécier les arômes fruités et épicés, puis goûtez en notant l'équilibre et la persistance en bouche. Cette approche vous permettra de savourer toute la richesse et la subtilité de ce vin bourguignon.