Vins Nuits-saint-georges Georges Noëllat - 2004

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2004 du Domaine Georges Noëllat est un trésor de l'appellation La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, incarne l'élégance et la complexité propre à cette région viticole renommée. Le millésime 2004, bien qu'aléatoire en termes climatiques, a produit des vins fins avec une belle acidité et une structure prometteuse. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine Georges Noëllat, familial et historique, est reconnu pour ses pratiques viticoles précises et respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur ce Nuits-Saint-Georges, des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti seraient parfaits. Les saveurs subtiles de champignons et de sauce au vin rouge rehausseraient les arômes de fruits rouges, de sous-bois et les nuances épicées du vin. En hommage à la tradition bourguignonne, un coq au vin préparé avec soin accompagnerait également merveilleusement ce premier cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Observez sa robe grenat profonde, avant de plonger votre nez dans des arômes de cerises noires, truffe et un soupçon de violette. En bouche, vous apprécierez sa texture soyeuse, son acidité bien intégrée, et sa longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience gustative optimale.