Vin Nuits-saint-georges Dubois - 1er cru - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2019, produit par le Château Dubois, est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu d'une cuvée 1er cru, ce vin se distingue par sa complexité aromatique, typique du pinot noir, son cépage principal. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et son équilibre, résultant de conditions climatiques favorables. Le terroir unique, composé de sols calcaires et argileux, enrichit les caractéristiques de cette appellation. La Côte de Nuits, célèbre pour ses vins rouges d'exception, bénéficie d'un climat continental modéré, influençant la finesse et la structure des vins. Le domaine Dubois, reconnu pour sa tradition séculaire en viticulture, met un point d'honneur à respecter les techniques de vinification traditionnelles, garantissant une expression authentique de ce terroir d'exception.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices de ce Nuits-Saint-Georges, accordez-le avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques de la cuisine française. Les notes terreuses et minérales du vin se marieront également à merveille avec un plat de champignons sauvages ou un magret de canard rôti. Pour une expérience gastronomique authentique, dégustez ce vin avec des escargots à la bourguignonne ou un fromage affiné comme l'Époisses.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant de le goûter, examinez sa robe rubis intense pour apprécier sa brillance et sa limpidité. Humez ensuite le vin avec délicatesse : laissez-vous transporter par les arômes subtils de fruits mûrs et de notes épicées. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait révéler toute la profondeur et la complexité aromatique de ce vin remarquable.