Vin Nuits-saint-georges Hospices de Nuits-St-Georges - Les maladieres les brûlées - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Maladières Les Brûlées" 2017 des Hospices de Nuits-St-Georges est un vin remarquable de Bourgogne, issu de l'emblématique sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est principalement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis la production d'un vin équilibré aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices. La Côte de Nuits, connue pour son sol calcaire et son climat continental avec des influences légèrement océaniques, produit des vins au caractère affirmé et à la structure élégante. Le domaine des Hospices de Nuits, riche en histoire, bénéficie d'une réputation d'excellence grâce à un savoir-faire ancien et des techniques de vinification rigoureuses.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des mets qui valorisent ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, serait un choix parfait, accentuant les notes terreuses et épicées du vin. Des plats tels que le coq au vin ou un magret de canard rôti avec une sauce au cassis sont également d'excellentes options. Pour une expérience plus locale, servez-le avec des escargots à la bourguignonne, dont le beurre à l'ail sublimera les nuances fruitées et l'acidité équilibrée du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond du vin, signe de sa personnalité riche. En le nez, explorez les arômes de cerise noire, de framboise et de légères touches de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son harmonie entre puissance et élégance, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante.