Vin Non spécifié Domaine Henri Boillot - Clos de la Mouchère - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Henri Boillot est reconnu pour sa Cuvée Clos de la Mouchère, un vin blanc remarquable de Bourgogne, millésime 2017. Ce vin provient d'une parcelle située au cœur de la Côte de Beaune, célèbre pour son terroir exceptionnel qui favorise l'expression raffinée du Chardonnay. La récolte soigneusement sélectionnée subit une vinification délicate, avec fermentation en fûts de chêne, qui apporte complexité et structure. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son éclat, grâce à un climat équilibré mêlant soleil et nuits fraîches. Bourgogne, avec son sol calcaire et son microclimat unique, influence fortement la minéralité et la vivacité de ce vin. Le Domaine Henri Boillot, fort de son histoire et de sa réputation d'excellence, est un acteur majeur de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un homard grillé. Sa minéralité et sa vivacité se marient parfaitement avec des poissons délicats comme le turbot ou le bar à la sauce au beurre citronné. Les plats de la cuisine bourguignonne traditionnelle, comme les escargots au beurre persillé, rehausseront également les arômes complexes de ce Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14 °C, l'idéal étant de le carafée pendant 30 minutes afin de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide et dorée, puis humez ses notes de fleurs blanches, d'agrumes et de subtiles touches boisées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et rondeur.