Vin Non spécifié Domaine Saint-Antoine des Echards - Clos des Loyères - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Antoine des Echards signe un vin rouge de Bourgogne, la Cuvée Clos des Loyères 2018. Cette cuvée, non spécifiée par appellation ou sous-région, incarne le caractère unique des vins bourguignons, souvent marqués par le cépage roi de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié d'une climatologie exceptionnelle, promettant une belle concentration aromatique. Bien que le terroir précis ne soit pas spécifié, la Bourgogne est connue pour ses sols argilo-calcaires qui apportent finesse et élégance aux vins. La région offre un climat continental tempéré, idéal pour la viticulture. Le Domaine Saint-Antoine des Echards, bien ancré dans l’histoire viticole régionale, est réputé pour ses pratiques respectueuses de la vigne, souvent mêlant tradition et modernité.

Pour accompagner cette Cuvée Clos des Loyères 2018, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes complexes. Un bœuf bourguignon, emblème de la gastronomie locale, sera un choix parfait, car il respecte l'harmonie de saveurs charnues et épicées du vin. Des plats de volaille comme le coq au vin ou encore un plateau de fromages affinés, tels que l'Époisses ou le Comté, mettront également en valeur les subtilités gustatives de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe rubis éclatante, humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez un équilibre harmonieux en bouche, soutenu par des tanins soyeux et une belle longueur.