Vin Non spécifié Eric Boussey - Climat du Val - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Climat du Val" 2015, produit par Eric Boussey, est un vin rouge de Bourgogne, région réputée pour ses vins d'exception, bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées ici. Ce climat particulier de 2015 promet un vin de caractère, issu de techniques de vinification traditionnelles. Bourgogne, célèbre pour ses terroirs diversifiés, bénéficie d'un climat continental qui offre à ses vins une finesse et une subtilité singulières. La typicité bourguignonne se retrouve dans ces sols calcaires, propices au développement de cépages iconiques. Eric Boussey, reconnu pour son attachement aux pratiques respectueuses de l'environnement, contribue à la réputation d'excellence de cette région viticole.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des plats qui en sublimeront les arômes et la structure. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieraient à merveille, en faisant ressortir la richesse aromatique du breuvage. À noter également, un fromage comme un Époisses ou un Brillat-Savarin offre une alliance délicieuse, tandis qu'un plat de champignons sauvages, typiquement bourguignon, accentuera la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour laisser s'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe dense et teintée de reflets rubis, puis humez pour capter ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre et sa persistance aromatique, enrichis par l'âge du millésime.