Vin Non spécifié Xavier Monnot - Les Cent-Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Xavier Monnot Cuvée Les Cent-Vignes 2021 est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de Bourgogne. Ce Premier Cru, produit par un domaine reconnu pour son excellence et sa tradition, incarne les caractéristiques distinctives des vins de cette région. Bien que les détails spécifiques sur le cépage ne soient pas fournis, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021, souvent reconnu pour sa fraîcheur et son acidité marquée, est le reflet d'un terroir unique, composé de sols calcaires et argileux. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, contribue à la complexité et à l'élégance du vin. Le Domaine Xavier Monnot, réputé pour ses méthodes de vinification précises, reste fidèle à l'héritage bourguignon tout en intégrant des techniques modernes.

Pour un accord parfait avec ce vin, pensez à des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou même des gibiers comme le canard ou le chevreuil. Ces mets rehausseront les arômes fruités et terreux typiques du Pinot Noir. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, s'accorderont également harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Carafez le vin environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis, puis plongez votre nez dans le verre pour capter ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par son équilibre subtil entre acidité et tannins soyeux.