Avis Viniou
Description du vin et de sa région
Le Domaine Henri Gouges, situé en Bourgogne, est réputé pour ses vins d'exception. Ce 2017 Clos des Porrets St Georges est un vin rouge qui tire toute sa richesse du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2017 se distingue par sa maturité et son équilibre, résultant d'une année marquée par des conditions climatiques clémentes. Le terroir des Porrets St Georges, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une complexité remarquables. Le domaine, pionnier dans la vinification en Bourgogne, utilise des techniques traditionnelles pour exprimer pleinement le potentiel de chaque parcelle. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, permet la production de vins d'une grande finesse et diversité. Ce domaine familial, fondé au début du 20ème siècle, a su bâtir une réputation solide grâce à des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Suggestions d'accords mets-vins
Ce Clos des Porrets St Georges se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les saveurs riches et complexes de ces plats mettront en valeur les arômes subtils de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une expérience plus régionale, envisagez des escargots à la bourguignonne ou une terrine de gibier, dont les textures et les goûts profonds complémenteront admirablement le vin. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieilli renforceront également les notes terreuses et fleuries du pinot noir.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement ce Clos des Porrets St Georges 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer pendant environ 30 minutes pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge rubis éclatant, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, ce vin est à la fois structuré et délicat, laissant une agréable longueur en finale. Profitez de chaque gorgée en notant les changements et l'évolution de ses saveurs.
