Vins Non spécifié GFV du Vieux - Le Vieux Ch%c3%a2teau - 2020

Avis Viniou

Le GFV du Vieux, Cuvée Le Vieux Château 2020 est un vin blanc Premier Cru issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, en Bourgogne, les vins blancs de ce calibre sont généralement élaborés à partir de Chardonnay. Le millésime 2020 est connu pour avoir offert des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. Ce type de vinification met souvent en valeur des arômes raffinés d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes boisées lorsque le vin a été élevé en fûts de chêne.

La Bourgogne est une région viticole renommée pour son terroir d'exception, composé de sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, et sa réputation repose sur un savoir-faire traditionnel et un respect du terroir inégalé. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, crée des conditions idéales pour la culture de la vigne, permettant une maturation lente et complexe des raisins.

Pour accompagner ce vin blanc de caractère, il est conseillé de le servir avec des plats qui sauront exalter ses arômes délicats et sa minéralité. Des coquilles Saint-Jacques juste saisies, un filet de turbot accompagné d'une sauce beurre blanc, ou encore un poulet de Bresse à la crème s'harmoniseront parfaitement avec la Cuvée Le Vieux Château. En ce qui concerne les accords régionaux, pensez à un fromage de chèvre affiné qui mettra en valeur son équilibre et ses notes minérales.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. À cette température, le vin dévoilera toute sa complexité aromatique et son élégance en bouche.