Avis Viniou
Le vin Gaëlle & Jérôme Meunier, millésime 2023, est un vin rouge de Bourgogne, classé en Premier Cru. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, il est probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique des rouges de Bourgogne. Le terroir de cette région est réputé pour sa complexité et sa capacité à produire des vins de caractère, grâce à un mélange unique de sols argilo-calcaires et à un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une maturation optimale des grappes.
La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue mondialement pour ses vins d'exception. La culture viticole y est ancrée depuis l'époque romaine, et la région a vu son paysage modelé par les moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont su identifier les parcelles les plus prometteuses pour la vigne.
Pour un accord mets-vins judicieux, pensez à servir ce vin rouge avec des plats raffinés qui sauront souligner sa finesse. Un bœuf bourguignon, par exemple, capturera parfaitement les nuances du vin tout en honorant la tradition régionale. Vous pouvez également l'associer avec une volaille de Bresse aux morilles ou un coq au vin, qui complétera magnifiquement la profondeur et la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une aération préalable dans un carafe pendant environ une demi-heure pourra également permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin jeune mais prometteur révélera alors ses notes fruitées et épicées, typiques des premières années de vinification en Bourgogne.
