Vins Non spécifié A. CHOPIN et fils - village vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée village vieilles vignes" 2021 du domaine A. CHOPIN et fils est un rouge de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vignes âgées qui confèrent une profondeur et une complexité caractéristiques de la région. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, les vins de Bourgogne sont souvent à base de Pinot Noir, connu pour ses arômes subtils de fruits rouges, sa finesse et son élégante structure. L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques variées, avec des périodes de gel printanier et un été relativement frais, ce qui a donné des vins à la fois frais et équilibrés.

La Bourgogne est une région viticole renommée pour sa mosaïque de terroirs, où chaque parcelle peut produire des vins distincts. Le sol calcaire est idéal pour le Pinot Noir, offrant au vin une minéralité séduisante. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue au développement complexe des arômes et des tannins doux, typiques des vins de Bourgogne. La riche histoire viticole de la Bourgogne, qui remonte à plusieurs siècles, est synonyme d'artisanat et d'expression unique de la terre.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des mets simples mais savoureux qui mettent en valeur son élégance. Un coq au vin, plat régional par excellence, serait un compagnon parfait. Les volailles rôties aux herbes ou un filet de bœuf grillé et sa sauce aux champignons souligneront les nuances du vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, sont également de précieux alliés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permet aux arômes de s'épanouir pleinement et aux tannins de s'amadouer, offrant une expérience gustative raffinée et harmonieuse.