Avis Viniou
Le Jean Bouchard 2022 est un vin rouge issu de la Bourgogne, région mondialement reconnue pour ses crus d’exception. Bien que la cuvée n’indique pas précisément son terroir d’appellation ni son assemblage, il est probable qu’elle soit élaborée à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce millésime 2022 bénéficie des conditions généreuses d’une année ensoleillée, favorisant à la fois la maturité du raisin et la fraîcheur indispensable à l’équilibre des vins bourguignons. Les méthodes de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuve avec une extraction douce, permettent généralement de respecter la finesse du cépage, révélant des arômes de petits fruits rouges, une belle acidité, et une légère touche épicée.
La Bourgogne est une mosaïque de terroirs, où chaque parcelle exprime la subtilité de son sol argilo-calcaire et bénéficie d’un climat continental. Les hivers y sont froids, les étés chauds, ce qui confère aux vins finesse, minéralité et structure aérienne. Riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine et développée par les moines cisterciens, la région a acquis une réputation d’excellence portée par une quête de pureté aromatique et d’élégance.
Ce rouge léger à moyen convient parfaitement à des accords mettant en valeur sa délicatesse. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore un jambon persillé, spécialité locale. Les plats à base de champignons, les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux, s’accorderont également harmonieusement avec la subtilité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C afin de préserver l’expression de ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un passage en carafe de 30 minutes peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique.
