Vin Non spécifié Domaine Edmond Monnot et Fils - Le Clos des Rois - 2012

Avis Viniou

Le Clos des Rois 2012 du Domaine Edmond Monnot et Fils est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins délicats et complexes. Ce millésime offre un bel équilibre entre élégance et intensité, typique des vins de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le terroir où il est élaboré, bien que non spécifié en appellation, bénéficie d'un climat frais et tempéré, avec des sols argilo-calcaires idéalement adaptés à la culture du Pinot Noir. Le Domaine Edmond Monnot et Fils, avec ses racines profondément ancrées dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour savoir exprimer le terroir unique à travers ses méthodes de vinification soignées et respectueuses de l'environnement.

En termes d'accords mets-vins, Le Clos des Rois 2012 se marie agréablement avec des plats tels que le canard rôti, les viandes grillées ou encore le bœuf bourguignon, qui souligneront ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Les fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Époisses, s’accorderont avec sa texture soyeuse et son bouquet complexe. Pour un clin d'œil régional, essayez-le avec un coq au vin, une spécialité bourguignonne qui exalte les saveurs de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour favoriser l'aération et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets grenat, puis humez les notes de cerise, de cassis et d'épices. Enfin, dégustez pour découvrir sa palette aromatique riche, sa structure bien équilibrée et sa finale persistante. Ce rituel de dégustation vous permettra de saisir toute la profondeur et la finesse de ce beau vin de Bourgogne.