Avis Viniou
Le François Mikulski Cuvée Chardonnay 2021 est un vin blanc élégant de Bourgogne, réputé pour la qualité exceptionnelle de ses Chardonnays. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, caractéristiques des vins blancs bourguignons, malgré l'absence de précisions sur la sous-région. La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins, et François Mikulski, un domaine reconnu, allie techniques traditionnelles et innovations pour révéler le caractère authentique de ses terroirs. L'influence climatique tempérée de la région, ponctuée de microclimats divers, permet une expression complexe et nuancée du Chardonnay.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à base de volailles fines en sauce telles qu'une volaille de Bresse à la crème, qui s'accordera parfaitement avec l'onctuosité du Chardonnay. Les poissons à chair blanche, comme le cabillaud ou le bar, accompagnés de beurre blanc, souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de chèvre de la région, comme le Charolais, qui offrira un contraste harmonieux avec sa texture crémeuse.
Pour déguster ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C pour sublimer ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. Un carafage léger d'environ 30 minutes mettra en valeur sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, puis découvrez son bouquet généreux en portant le verre au nez. Enfin, savourez sa vivacité et sa longueur en bouche, typiques des grands Chardonnays de Bourgogne.
