Vin Non spécifié paul chollet - mousseux rouge - 2020

Avis Viniou

Le vin mousseux rouge "Cuvée Paul Chollet 2020" provient de la célèbre région de Bourgogne, en France, réputée pour sa diversité géologique et son patrimoine viticole antique. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, cette cuvée est produite dans l'esprit des traditionnels crémants de Bourgogne, qui sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Pinot Noir. Le millésime 2020 est généralement reconnu pour ses conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturation des raisins, contribuant à une expression fruitée et structurée du vin. Paul Chollet, un domaine respecté, se distingue par son savoir-faire artisanal et son engagement envers des techniques de vinification méticuleuses qui préservent l'essence du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce mousseux rouge, optez pour des accords avec des charcuteries fines, du magret de canard rôti ou un plat asiatique légèrement épicé comme un canard laqué. Les mets qui combinent douceur et une pointe d'acidité s’accordent parfaitement avec les nuances pétillantes du vin. Pour un mariage régional, considérez un bœuf bourguignon légèrement revisitée pour une touche contemporaine.

Dégustez ce vin à une température entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de se libérer. Prenez le temps d'observer la robe rouge brillante et les fines bulles dans le verre, puis explorez ses arômes de fruits rouges et de levures briochées au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa structure délicatement tannique qui évoluent harmonieusement vers une finale élégante.