Vin Non spécifié Gilles Bouton & Fils - Les Champlots - 2020

Avis Viniou

Ce vin, "Cuvée Les Champlots" 2020 de Gilles Bouton & Fils, reflète l'élégance caractéristique des rouges de Bourgogne. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, il incarne la finesse et la complexité que l'on attend des vins de cette région renommée. Issu principalement de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, ce millésime 2020 bénéficie d'un climat idéal avec des étés chauds et une récolte en excellente santé. Le terroir riche en argile et calcaire de Bourgogne contribue à la minéralité et à la profondeur du vin. Gilles Bouton & Fils est un domaine familial connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, visant à exprimer au mieux le potentiel unique de chaque parcelle.

Pour sublimer ce vin à table, envisagez des accords avec des plats à base de viande comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui rappellent ses racines culinaires bourguignonnes. Des plats de gibier ou une simple volaille rôtie accompagneraient harmonieusement sa structure veloutée et ses arômes fruités. En termes de fromages, un Époisses au caractère affirmé serait un choix parfait pour faire ressortir la complexité du vin.

En termes de dégustation, servez ce Bourgogne rouge légèrement frais, autour de 16 à 18 °C, pour laisser s’épanouir ses arômes. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillante, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges, de sous-bois et de délicates touches épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la structure tannique, suivi d'une finale élégante et persistante.