Vin Pernand-vergelesses Remoissenet Père & Fils - Les Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2018 de Remoissenet Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par son assemblage unique, la cuvée Les Vergelesses, souvent élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes de fruits rouges, une belle minéralité et une structure élégante. La région de la Côte de Beaune est connue pour son climat continental avec une influence modérée du Rhône, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine Remoissenet Père & Fils, établi en 1877, jouit d'une réputation d'excellence grâce à sa rigueur dans la sélection des raisins et ses techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats à base de volailles rôties, de porc ou de veau, agrémentés de champignons ou d'une sauce aux herbes. Un coq au vin ou une terrine de gibier mettront en lumière la complexité et l'élégance de ce vin. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou une cassolette d'escargots à la bourguignonne s'allieront également à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis portez votre attention sur les arômes raffinés de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer son attaque souple, sa belle acidité et ses tanins soyeux, qui offrent une longueur en bouche séduisante.