Vin Pernand-vergelesses pastrick Pestre - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 de Patrick Pestre est un vin rouge de Bourgogne provenant de la sous-région La Côte de Beaune. Cette appellation est célèbre pour ses vins élégants à base de Pinot Noir, souvent marqués par des notes de fruits rouges, de fleurs et de sous-bois. Le millésime 2022, étant récent, offre une belle fraîcheur et un potentiel de garde intéressant. Les terroirs de Pernand-Vergelesses sont constitués de sols argilo-calcaires, favorisant l'expression délicate et complexe du cépage. Le domaine Patrick Pestre, respecté pour sa vinification artisanale, tire profit de l'expérience et du savoir-faire traditionnel bourguignon pour produire des vins de grande finesse.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, privilégiez des viandes blanches en sauce, comme un poulet à la crème et aux champignons. Les plats de gibier à plume ainsi qu'un bœuf bourguignon, typiquement bourguignon lui aussi, accentueront magnifiquement les arômes de fruits rouges du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert légèrement affinés, se marieront également bien avec ce rouge de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Il peut être carafé une heure avant la consommation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe du vin, souvent d'un rouge rubis brillant. Au nez, cherchez les notes de fruits rouges, d'un soupçon floral et de sous-bois. En bouche, prêtez attention à sa texture soyeuse et sa finale élégante.