Vin Pernand-vergelesses C. Charton Fils - Les Fichots - 2019

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Les Fichots" 2019 du Domaine C. Charton Fils est un vin rouge de caractère, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage Pinot Noir, cultivé sur un terroir aux sols argilo-calcaires, favorisant l'expression de ses arômes complexes et élégants. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité et un équilibre harmonieux, offre des notes de fruits rouges, d'épices délicates et une structure tannique soyeuse. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des influences semi-continentales, idéal pour la maturation du Pinot Noir. Le domaine C. Charton Fils, renommé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue depuis plusieurs générations une vinification respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes fruités et son élégance. Un filet mignon de porc aux cerises, un canard rôti aux épices douces ou un risotto aux cèpes se marieraient à merveille avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou une poêlée d'escargots à la bourguignonne rehausseront également ses nuances subtiles et sa structure délicate.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur rubis intense, d'inhaler ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis de savourer sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toutes les subtilités de ce vin de Bourgogne raffiné.