Vin Pernand-vergelesses Domaine Dubuetmonthelie - Les Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Vergelesses" 2018 du Domaine Dubuetmonthelie est un vin blanc Premier Cru remarquable de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui exprime toute la finesse et la complexité du terroir de Pernand-Vergelesses. Le millésime 2018, connu pour son excellente maturité, confère à ce vin des notes de fruits mûrs et une belle minéralité caractéristique des sols calcaires et argileux de la région. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour produire des vins élégants. Le Domaine Dubuetmonthelie, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, a su capturer l'essence de cette région dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin blanc, il convient de l'associer à des mets délicats. Un poisson grillé ou en sauce blanche, tel qu'une sole meunière, mettrait en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont également des choix judicieux. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol peut créer une belle harmonie avec les arômes vifs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis découvrez ses arômes enivrants de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre vivacité et rondeur qui laisse une empreinte durable.