Vin Pernand-vergelesses Domaine Étienne Delarche - Les Combottes - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 "Cuvée Les Combottes" du Domaine Étienne Delarche est un vin blanc élégant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Connu pour son expression pure du Chardonnay, ce vin se distingue par ses arômes floraux subtils, des notes minérales et une acidité bien équilibrée. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une belle maturation des raisins. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive et une complexité aromatique. Le Domaine Étienne Delarche, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins qui respectent le caractère authentique de leur terroir.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Un poisson grillé à la sauce beurre blanc ou un plateau de fromages affinés comme un Comté s'associeraient aussi harmonieusement avec ce vin. Les spécialités bourguignonnes, comme une truite meunière, seraient un bel hommage à sa région d'origine.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température d'environ 12°C. Il est conseillé de le laisser s'ouvrir quelques minutes dans le verre plutôt que de le carafer, afin de préserver sa fraîcheur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle couleur dorée, humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avant de le goûter pour découvrir sa texture soyeuse et son équilibre parfait.