Vin Pernand-vergelesses Domaine Rapet Père & Fils - Les belles filles - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Belles Filles" 2021 du Domaine Rapet Père & Fils est un vin rouge de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, connue pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime magnifiquement les caractéristiques du terroir bourguignon. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur notable et une belle structure tannique, issues d'un terroir composé de sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse. Le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, joue un rôle clé dans le développement des vignes. Le Domaine Rapet Père & Fils, avec une longue histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son approche méticuleuse et respectueuse de la tradition, conduisant à des vins de haute qualité et authentiques.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un rôti de bœuf ou des côtelettes d'agneau. Les saveurs subtiles et complexes du vin s'harmonisent également bien avec des plats de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes. Pour un accord régional, essayez un coq au vin bourguignon, qui soulignera les notes terreuses et fruitées du vin tout en renforçant la richesse de ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. En le versant dans le verre, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges, de cerises et d'épices douces. En bouche, savourez sa fraîcheur et ses tannins soyeux, en notant son équilibre et sa longueur en bouche, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.