Vin Petit-chablis Agnès et Didier Dauvissat - Les Deux Terres - 2022

Avis Viniou

Le Petit-Chablis 2022 « Cuvée Les Deux Terres » du domaine Agnès et Didier Dauvissat est un vin blanc provenant de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, reconnu pour ses Chardonnay vibrant et minéral. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle expression du cépage avec des notes de citron, de pomme verte et une minéralité caractéristique du terroir calcaire. Située au nord de la Bourgogne, cette région jouit d’un climat frais influencé par les sols kimméridgiens, offrant aux vins une acidité rafraîchissante et une tension minérale. Le domaine Agnès et Didier Dauvissat est réputé pour son respect des traditions et sa quête de qualité, consolidant sa renommée dans l'élaboration de vins véritables et expressifs.

Pour accompagner ce Petit-Chablis, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Les arômes citronnés et la fraîcheur du vin se marieront parfaitement avec des plats à base de poissons grillés ou de coquilles Saint-Jacques. Pour une expérience authentique, pensez à le déguster avec des escargots de Bourgogne ou une salade de chèvre chaud, qui sublimeront son profil aromatique et sa vivacité minérale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 8-10°C. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à révéler les arômes complexes de ce Petit-Chablis. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante aux reflets argentés, puis humez délicatement pour percevoir ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, savourez sa palette gustative en appréciant sa texture vive et sa minéralité persistante en bouche.