Vin Petit-chablis Domaine de Perdrixcourt - 2018

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2018 du Domaine de Perdrixcourt est un vin blanc frais et délicat, emblématique de son appellation en Bourgogne. Ce vin, élaboré uniquement à partir du cépage chardonnay, se distingue par sa vivacité et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2018, marqué par un ensoleillement optimal, confère à ce vin une belle rondeur et une acidité équilibrée. Reposant sur des sols calcaires, le terroir du Chablisien imprègne le vin de minéralité. La Bourgogne, et en particulier Chablis, jouit d'un climat continental avec des influences maritimes, apportant ainsi fraîcheur et complexité au vin. Le Domaine de Perdrixcourt, fort de son histoire et de sa tradition, est reconnu pour produire des vins offrant authenticité et finesse.

Pour accompagner ce Petit Chablis, privilégiez des fruits de mer ou des crustacés tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité se marie à merveille avec la minéralité du vin. Des poissons grillés ou simplement préparés à la vapeur avec un filet de citron mettraient également en valeur sa fraîcheur. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais ou une gougère au fromage bourguignonne accentueront ses arômes floraux et citronnés.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis offrez-vous une première exploration olfactive en appréciant les notes d'agrumes et de fleurs. Enfin, goûtez en laissant le vin éveiller vos papilles par sa vivacité et sa texture élégante.