Vin Pommard Christian Cholet-Pelletier - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 de Christian Cholet-Pelletier est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne, région réputée pour ses vins expressifs et élégants. Composé à 100% de Pinot Noir, ce vin reflète l'excellence du terroir bourguignon. L'année 2017 a offert un climat globalement favorable avec une bonne maturation des raisins, apportant au vin une belle structure et des arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices. Le domaine Christian Cholet-Pelletier, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, met en avant des méthodes de vinification soignées, alliant techniques modernes et respect des traditions. La région de Pommard, avec son microclimat unique et ses sols variés, confère des caractéristiques distinctives à ce vin, le dotant d'une personnalité riche et complexe.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui accentuent ses arômes terreux et fruités. Un bœuf bourguignon traditionnel ou une pièce de bœuf grillée souligneront ses notes savoureuses. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, s’accordent également parfaitement, tout comme un coq au vin. Les fromages affinés, particulièrement le comté ou le brie de Meaux, peuvent accompagner ce vin avec élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard 2017 à une température de 16-18°C. Une aération d'environ 1 à 2 heures en carafe permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profondément colorée, puis humez les arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure raffinée, son équilibre et sa longue finale. C'est un vin qui bénéficie également d’un potentiel de garde, pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer.