Vin Pommard Fanny Sabre - 2022

Avis Viniou

Le Pommard 2022 de Fanny Sabre est un vin issu de la région renommée de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce rouge, typiquement réalisé à partir du cépage Pinot Noir, est reconnu pour ses arômes élégants de fruits rouges, ses tanins fins et sa capacité de garde. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires favorisant la complexité aromatique. La région de Bourgogne, avec son climat continental et ses variations subtiles, contribue à l'identité unique de ce vin. Le domaine Fanny Sabre, bien que relativement jeune, s'est forgé une réputation grâce à une vinification respectueuse des traditions et une production en biodynamie, favorisant l'expression pure du terroir.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords classiques tels que le bœuf bourguignon, qui fait écho à ses origines régionales, ou un magret de canard aux cerises, dont la richesse et l'acidité viendront équilibrer les saveurs du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses peuvent également se révéler être de merveilleux compagnons, offrant une harmonie parfaite avec les notes de fruits rouges et l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température d'environ 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et intense, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez pour découvrir l'équilibre entre acidité, fruité et tanins soyeux. Cette approche vous permettra de pleinement apprécier la richesse et la complexité de ce vin.