Vins Pommard Albert David & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Pommard 2023 d'Albert David & Fils est un vin rouge riche et expressif provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est reconnu pour produire des vins de grande qualité, souvent élégants et puissants. Le Pommard, exclusivement vinifié à partir du cépage Pinot Noir, présente une robe intense et des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de nuances de sous-bois et d'épices, typiques de cette appellation. La vinification, bien que non spécifiée ici, suit généralement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuves avant un vieillissement en fûts de chêne pour ajouter complexité et structure.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental idéal pour la culture du Pinot Noir. Les étés y sont chauds et les hivers froids, offrant des conditions parfaites pour une maturation lente des raisins. Les sols sont composés d'argile et de calcaire, ce qui contribue à la minéralité et à la richesse des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de la Bourgogne, remontant à plusieurs siècles, confère à ses vins un prestige et renommée mondiale.

Pour sublimer ce Pommard, des accords mets-vins judicieux incluent des plats de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les plats de gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, se marient également bien avec la profondeur et la complexité de ce vin. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un coq au vin, autre spécialité bourguignonne.

Pour profiter pleinement de ses arômes et saveurs, dégustez ce vin à une température de service idéale de 16-18°C. Cela permettra au Pommard de déployer toute sa palette aromatique et sa structure tannique, offrant ainsi une expérience de dégustation à son apogée.